秋食一味，助你从容放慢《时光脚》步
还有助于平稳血脂、血糖
在民间有“长寿菜”之称
有助于润肠通便、延缓衰老
木耳菜为什么被称为“长寿菜”？
1.含有硒元素，有助于延缓衰老、保护肝脏
在常见的绿叶蔬菜中，比如大白菜、油麦菜等，硒元素含量每100克不足1微克，而木耳菜的硒含量是每100克2.6微克。
硒能激活体内的谷胱甘肽过氧化物酶，清除自由基，延缓衰老。还可以和体内有毒的重金属离子结合，形成硒蛋白复合物，把毒素排出体外，有助于保护肝脏，加速肝脏修复。
2.钙含量丰富，适合乳糖不耐受人群
每100克木耳菜含有166毫克钙，乳糖不耐受的人群，可以把木耳菜作为膳食钙的补充来源。
3.铁含量丰富，更利于吸收
每100克木耳菜含铁3.2毫克，在蔬菜当中属于铁含量较高的品种。它的草酸含量较低，铁离子进入体内更容易被吸收，也不容易形成草酸钙，产生结石。
4.钾含量较高，帮助消水肿
每100克木耳菜含钾140毫克，有助于消水肿、减重减脂。
5.富含β‑胡萝卜素与维生素A
每100克木耳菜含β‑胡萝卜素2020微克，维生素A 168微克。
6.含落葵黏多糖和果胶，有益糖脂管理
黏多糖是一种可溶性植物纤维，果胶能增加饱腹感。它们在肠道里可以形成一层凝胶层，延缓糖类和脂类的吸收，有助于平稳血脂，辅助降糖，对高胆固醇、高血脂以及餐后血糖不稳定的人群比较友好。
脾胃虚寒、容易腹泻的朋友
也有网友表示凉拌木耳菜很好吃
更有热心网友给出做法步骤
小编再给大家推荐两种吃法↓
鸭蛋富含蛋白质、卵磷脂，木耳菜富含维生素C，维生素C和卵磷脂结合度高，能促进卵磷脂的吸收。再加点姜，可以中和木耳菜的寒性。
蒜辛热、菜甘寒，二者搭配，寒热折中，口感和营养都合理。
综合|南京日报、CCTV生活圈