《老广的味道》新书飘香南国书香节，山海《风味》跃然纸上
8月28日上午，由广东广播电视台与广州新华出版发行集团联合主办的纪录片《老广的味道》同名新书首发活动，在2026南国书香节主会场一号舞台隆重举行。
从光影到纸墨：十一年的沉淀与进阶
自2016年初次亮相以来，纪录片《老广的味道》踏遍了岭南的山海烟火。十余年间，这部纪录片收获超105亿人次的收视、超60亿的网络点击，成为岭南文化走向世界的一张亮丽名片。从岭南风味到生活叙事，它记录的绝非仅仅是柴米油盐、锅碗瓢盆的堆砌，而是通过一道菜看见一方水土，通过一张餐桌读懂一方人文。
2026年，在纪录片迎来十一周年之际，同名新书由广州新华出版发行集团旗下广州出版社出版，标志着这一经典IP完成了从“观看”到“阅读”的华丽转身。如果说影像记录的是鲜活的瞬间，文字则承载了更为深邃的思考，把镜头无法穷尽的深意诉诸笔端，将物理上的“味道”转化为可阅读、可传承、可收藏的“文化资产”。
从山海鲜到家乡味：踏遍山海烟火的纸上盛宴
此次首发的《老广的味道》一书，由资深美食评论家闫涛执笔，著名画家林帝浣绘图，是纪录片十一周年的沉淀之作。全书分为“山川”“道法”“流转”三章，搭建起一部关于岭南饮食的宏大叙事。第一章“山川”以自然地理为脉络，带领读者重返食材原产地，从潮汕江面的涂虾到汕尾滩涂的藤壶，从湛江沙虫到岭南特色食材，感受大自然的鬼斧神工与老广“靠山吃山、靠海吃海”的生存智慧；第二章“道法”解码美食背后的匠心与烹饪哲学，从梅州红菌豆腐的古法发酵到惠州鸡油汤圆的极致追求，从潮汕生腌的传说到广式腊味的北风馈赠，深入探讨粤菜中“鲜”与“臭”的辩证法，揭秘鱼露、虾酱、臭屁醋等特色美食背后的氨基酸鲜味密码，展现粤菜“清鲜不寡、浓郁不腻”的精髓；第三章“流转”把味道升华为情感与文化的流动，讲述食物作为游子与故乡之间最坚韧脐带的故事，从澳门葡挞到东南亚的粿条，从海外华侨的古早味到回乡祭祖的烤乳猪，描绘出一幅“落叶归根的流动盛宴”画卷，探讨粤菜在海外落地生根又反哺故土的路径，以及现代化进程中传统手艺守正创新的发展方向。
闫涛的文字与林帝浣的画作相得益彰，既有对美食细节的精准描摹，又有对人间烟火的深情凝视，这不仅是一本实用的美食指南，更是一部解码广东地域风俗与人文基因的纪实著作。
大咖云集：一场关于“味道”的跨界思辨
本次新书首发式打破了传统新书发布的单一流程，特别设置了长达45分钟的分享环节。这不仅是一次新书推介，更是一次关于岭南饮食文化、人类学与社会学的深度探讨。活动特邀广州岭南文化研究会会长、广东财经大学教授江冰，历史学者、暨南大学教师曹雨，与《老广的味道》编著者、广东烹饪协会秘书长闫涛一道，从人类学和社会学的宏观视角，解码广东美食背后的地理基因与文化逻辑，探讨食物如何塑造族群性格，以及岭南饮食如何在历史流转中保持其独特的生命力。
现场还邀请了番禺大哥餐厅创始人容吴卉棠（容太）、小凤饼（鸡仔饼）制作技艺市级非遗传承人卢正昱、佛山市顺德区中等专业学校工匠大师陈小东进行分享。他们为现场观众带来了民间餐饮的鲜活故事，讲述了百年老字号背后的坚守，以及年轻一代厨师如何对传统技艺进行创新。
现场活动举行了隆重的赠书仪式。主办方向到场的文化名家、图书馆及餐饮企业代表赠书，希望将这份关于岭南饮食的文化记忆，在更广阔的公共文化空间与行业领域中进行流传。
互动体验：舌尖上的书香与文创盲盒惊喜
为了让读者更沉浸式地感受“老广的味道”，活动现场特别策划了丰富的互动体验环节。主办方精心准备了“老广美食猜谜”游戏。这不仅是知识的比拼，更是对读者味蕾记忆的唤醒。为吸引年轻读者的关注，活动还引入了当下流行的“盲盒”概念，参与互动的读者有机会抽取《老广的味道》工作室周边文创盲盒，让“老广的味道”以更多轻巧、可感的方式进入大众生活。
南方网、粤学习记者 郭昊奇